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本文目录
主料：豆角200克 、茄子100克 、豆的大全豆的大全木耳56克
辅料 ：油50克 、家常家常生抽10克 、做法做法糖5克 、茄芸茄芸窍门盐8克 、豆的大全豆的大全料酒6克 、家常家常姜7克 、蒜5克 、海米6克 、榨菜8克 、花椒7克 、干辣椒10克
制作
1 、豆角择去筋 ，去掉两头 ，用手掰3段后洗净备用 ，茄子切竖长条 ，木耳用温水浸泡 ，榨菜 、蒜 、姜分别切碎备用；
2 、锅内放油 ，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油 ，将茄子条放入油锅中 ，炸制金黄后捞出沥油；
3 、锅内留底油 ，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后 ，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后 ，加入榨菜和木耳翻炒；
4、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味 ，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅 。
主料豆角200g茄子200g粉条80g
辅料五花肉适量调和油适量食盐适量鸡精适量五香粉适量老抽适量
步骤1
豆角摘好洗净
步骤2
茄子洗净撕粗条
步骤3
粉条用温水泡软
步骤4
五花肉切片，锅放油下五花肉煸一下 ，下葱姜末 、五香粉爆锅
步骤6
放入豆角 、茄子，加盐、老抽，翻炒几下
步骤7
加水放入粉条大火烧开，改小火炖至汤收尽
步骤8
加鸡精出锅
豆角茄子家常做法
【材料】 ：长豆角200克 、长茄子200克、大蒜子4瓣 、子弹头干辣椒4个
【调味料】 ：蒸鱼豉油适量、食盐少许 、鸡粉少许
【做法】 ：
1.长豆角去掉头尾 ，择成五厘米左右的段 ，洗净的茄子切成段 ，大蒜子切成末 ，子弹头干辣椒切节备用 。
2.炸制长豆角。锅中放入适量色拉油 ，将油温烧到6成左右 ，冒烟的时候 ，下入长豆角 ，然后关火，表皮炸起皱后让长豆角在油锅内浸炸熟 。
3.豆角炸好捞出备用 ，油温继续烧到6成左右 ，下入茄条 ，炸30秒左右，只需将茄条炸软即可捞出 ，控干油分备用 。
4.将油倒出 ，留一点油在锅中 ，这时候下入大蒜子及干辣椒段 ，小火煸出香味 。
5.煸香后下入炸好的茄子和长豆角 ，中火翻炒均匀 。
6.炒匀后倒入适量蒸鱼豉油 ，大火翻炒片刻 。
7.接着调味道 ，下入少许食盐及少许鸡粉 ，大火翻炒15秒即可出锅装盘
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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